Mettez de la couleur dans votre pâte à sucre

19.08.2011

Colorer ou peindre la pâte à sucre ?

Colorer la pâte à sucre :

Fort heureusement pour nous, la pâte à sucre peut s'acheter déjà colorée, de nombreuses couleurs sont à votre disposition : ICI ou LÁ. (attention au Frais de port, commandez assez pour ne pas vous retrouvez avec 8 euros de port pour 250 gde pâte à 2 euros. Mieux vaut regrouper les commandes!!!), de quoi faire l'arc-en-ciel !

Les couleurs préférées de mes filles sont rose bonbon et Lilas (allez savoir pourquoi !)

Mais, il est vrai que :

1/ Cela revient cher d'acheter 250 g de pâte à sucre noire pour faire un museau ou des yeux.

2/ On peut tomber en panne en cours de gâteau de la couleur désirée, ben zut alors !

3/ On n'y avait pas pensé à cette belle couleur ivoire...

Mais, miracle il existe de quoi s'amuser comme des folles, les colorants alimentaires...

Alors attention, si vous naviguez sur le web, vous verrez de tout et de quoi vous perdre, des colorants liposolubles, hydrosolubles, colorants gel, liquide, en pâte, en poudre, irisés en spray... Bref, arggggg !

A quoi servent ces colorants, lesquels utiliser ?

Première chose à savoir, pour colorer la pâte à sucre dans la masse, ce sont les liquides concentrés, les gels et les pâtes qui sont utilisés.

Ensuite, pour obtenir des couleurs vives (pas des pastels en gros), il vaut mieux utiliser des colorants en gels ou pâtes. Très peu de gouttes seront suffisantes. Pas la peine de vider la bouteille de rouge pour voir enfin diaparaître le rose, en gros. Eh oui, on y est toutes passées.

Enfin, mieux vaut eviter les colorants liquides qui risquent de rendre collante la pâte à sucre. On peut les utiliser mais en petites quantités (un truc si vous n'avez que ça, mixez le colorant avec du sucre glace d'abord, puis ajouter le à la pâte à sucre).

Colorants en gel ICI. Ce sont cela que j'utilise avec ceux-ci LÁ

Les colorants pâtes sont horriblement chers mais ils donnent vraiment des coloris intenses avec quelques gouttes (attention les doigts). Du coup, au final ils durent très longtemps.

Comment procéder ?

Rien de plus simple, on trouve la technique partout sur le web (technique est un bien grand mot ^^).

Une pique à cocktail enduite de colorant (ici marron), on pique à plusieurs endroits. Et on malaxe, longtemps pour que la couleur soit bien uniforme.

Deux règles :

1 / Mieux vaut avoir à remettre du colorant que d'obtenir une PAS trop foncée. Donc mollo au départ.

2/ Une couleur maison est UNIQUE. Donc, il faut bien réfléchir à la quantité de PAS que l'on doit colorer. C'est un peu comme un bain pour un carrelage. Difficile de refaire exactement le même bain et donc la même couleur de carrelage pour le fabricant. Ben ici le fabricant c'est nous.

Peindre ou donner des effets à la pâte à sucre :

Donner des effets :

Les colorants irisés ou en poudre sont surtout utilisés pour la touche finale ou pour incorporer des nuances (par exemple une variation de vert dans l'océan) mais ceux-ci ne servent pas à colorer un paquet de pas. Ces colorants sont appliqués au pinceau (souvent le gros comme pour le maquillage des joues en gros ^^), à sec pour donner un effet global (mais pas sur de la PAS de plusieurs jours hein, sinon la poudre ne va pas tenir) .

Peindre la pâte à sucre:

Les colorants métalliques peuvent être dilués dans un peu d'eau ou d'alcool pour être appliqués au pinceau sur de la pâte à sucre sèche cette fois. Tel un peintre, vous pouvez dessiner, écrire sur votre pâte à sucre.

Il en va de même pour les colorants pâtes. Dilués dans un peu d'eau pour les rendre "moins pâteux", ils s'appliquent au pinceau.

Les feutres alimentaires... Quelle belle invention ! Ils permettent de fignoler, éviter de s'embêter à faire des détails en pâte à sucre (quand on ne maîtrise pas encore bien quoi ! ) et d'écrire !

Les sprays : Comme une bombe, vous connaissez le principe pour peindre avec une bombe je suppose ben là c'est pareil. Sauf que ça coûte un poil cher et même truc que pour les bombes à peinture, mieux vaut prévoir un support, papier alim à jeter par exemple, pour protéger son plan de travail avant de vaporiser.

Le paradis, alors à vos pinceaux et vos piques à cocktail ou vos bombes !