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  • : Deux passions : les gâteaux 3D en pâte à sucre, la littérature jeunesse. Ce blog a été créé dans le but de faire partager ces deux passions au travers de tutoriels, d'articles divers où je vous livre mes découvertes. Bienvenue dans mon petit chez moi !
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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 17:06

Cela peut paraître idiot mais je me suis souvent cassée la tête pour imaginer comment créer une forme de gâteau aperçu sur le web. Puis lors de mes recherches, je me suis finalement rendue compte que la forme était "industrielle". D'où ce petit topo qui sert aussi à démystifier une petite partie des gâteaux 3 D.

Il ne faut pas rêver toutefois, je suis "encore" émerveillée et scotchée par le savoir faire de certaines mamans, les moules ne font pas tout et tant mieux...

 

 

Les moules classiques :

Ronds, carrés, rectangulaires, hexagonaux...

Ils servent à faire la base, le support du gâteau standard, combinés entre eux ils permettent d'obtenir des formes plus complexes, évidemment !(Je pense au wedding cake par ex)

Je me servais avant de mes vieux moules, achetés dans les supermarchés; puis devant les problèmes de démoulages, de ratés que j'ai eu, je me suis laissée convaincre par les moules Wilton.

IMG_1798.JPG

 

 

Là, mes moules ronds viennent de servir ! Ils sont presque nickel !

Je ne dis pas qu'il faut absolument ce type de moules pour réussir les gâteaux mais pour les maladroites (comme moi) c'est un plus ^^

 

Leurs inconvénients : leurs prix ! Je vais toutefois, encore une fois, me laisser tenter par un moule hexagonal, je trouve ça trop classe ! La découpe sur les gâteaux carrés ne rend pas aussi bien...

 

Je les ai achetés ici

 

 

 

 

 

Les moules "originaux" 3D :


Devant mon incompétence inébranlable, j'ai abandonné depuis belle lurette la confection de gâteaux à l'aide de plats en pyrex, de trucs et de bidules conseillés sur les blogs des expertes en pâtisserie. Le constat est évident : je suis trop quiche !

Donc, j'ai fait des économies. Pour arriver à réaliser les gâteaux demandés par mes filles j'ai acheté des moules spécifiques.

Ceux pour lesquels j'ai craqué :

 

Le fameux moule Barbie  (à coté mon tout premier gâteau, simpliste, il commence à dater ^^)

Bol, tige de cuisson avec vis et écrou pour permettre la cuisson homogène du centre du gâteau, fixation pour tenir le moule droit et deux bustes (un blond et un brun)


IMG 1803essaibarbie.JPG

 

Le moule demi-sphère :


 Il me permet de faire des coccinelles, des ballons, des formes arrondies comme celle de la théière aux lutins (je n'utilise alors qu'une toute petite partie du moule), le corps de chien tapis etc.

Un investissement...  

IMG_1802.JPG 

 

Il faut savoir qu'il existe quasiment des moules de toutes les formes, et les modèles un peu complexes "à la mode" bénéficient très souvent d'un moule spécifique:

 

Entre autres exemples : Moule livre ouvert, moule train, moule bateau pirate, moule tête de cheval, moule papillon, moule carrosse etc.

Ces moules existent en 3D ! Maintenant l'investissement est conséquent, il faut en avoir l'utilité...

Exemple de moule bateau pirate ICI,

Les incontournables moules en silicone :

Toujours utiles.... Ici mon château fort en silicone (si on veut s'en servir pour une base de gâteau 3D, la déco se  fera à la douille. Le moule est trop petit pour qu'il en soit autrement, je pense), nounours etc.

 

IMG_1799.JPG

 

Les moules 2D "rigolos" :

J'en ai quelques-uns.

Même constat ici : toutes les formes existent, bateau, maison, voiture, personnage, landau, carrosse, camions de pompiers etc. Avant toute chose si vous voulez vraiment faire un gâteau spécial et que vous galérez, vérifiez si le moule adéquat n'existe pas.

Si vous êtes douées en découpe et en modelage du madeira tout est possible, ce n'est pas mon cas  . Le problème reste le prix.

J'ai opté pour les moules châteaux et maison de chez Wilton, le deuxième me sert à beaucoup de chose, le premier est un cadeau :

 

IMG_1800.JPG

 

 

Le topo sur les "sets" est fait il est ICI

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Published by pour-mes-enfants - dans B-A-BA
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commentaires

sandrine 26/10/2011 20:57


super votre articles! pour faire des essais de pieces montées je viens d'acheter des moules rond (patisse) avec charnieres je me suis dis que ca pouvait etre plus facile pour démouler.
Qu'en pensez-vous?
sandrine


pour-mes-enfants 27/10/2011 10:03



Bonjour,


Oui j'ai aussi vu ce type de moule dans l'émission " masterchef". Cela donnait une finition impeccable au démoulage. Je me laisserai aussi bien tenter.


Les moules Wilton, chemisés avec du papier cuisson, sont tout de même très bien, mais de temps en temps il est vrai que j'ai des soucis ^^ Heureusement le glaçage permet de rattraper pas mal de
choses.


Merci pour ce gentil commentaire Sandrine.



bree13 22/08/2011 08:32


belle collection que j'aimerais bien avoir !


pour-mes-enfants 22/08/2011 12:19



Tu parles des moules ? la plupart sont vieux. J'aimerais bien avoir le moule hexagonal et boule de Wilton. TRop cher encore !