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  • : Deux passions : les gâteaux 3D en pâte à sucre, la littérature jeunesse. Ce blog a été créé dans le but de faire partager ces deux passions au travers de tutoriels, d'articles divers où je vous livre mes découvertes. Bienvenue dans mon petit chez moi !
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 18:08

Septembre ce sera le mois du carrosse en pastillage pour l'école. Décision de ma fille.

Donc j'ai décidé que pour le jour J : le 27 aout, vrai anniversaire de ma deuxième puce, ce serait un gâteau citrouille. Ben oui quoi, la citrouille se transformera le mois prochain ^^

La voici :

 

http://i.supertoinette.com/u/120676/citrouille_de_qui_001.jpg

Ingrédients :

  • Pâte à sucre blanche : environ 250 g
  • Pâte à sucre verte : 100g
  • Colorants alimentaires (noir, bleu, orange)
  • Sucre glace
  • Colle alimentaire
  • Recettes de deux gâteaux(j'ai choisi un gâteau au yaourt et un moelleux chocolat)
  • Une crème pour faire tenir la pâte à sucre, j'ai choisi la crème fouettée toute prête mélangée avec du Nutella.
  •  

Matériel:

 

  • Rouleau silicone
  • Scalpel ou couteau
  • Moules ronds ou plat en pyrex ou cul de poule allant au four

 

Étape 1 :


La veille j'ai commencé à faire de gros boudins verts en pâte à sucre de façon à leur donner une forme en spirale. Ce n'est pas vraiment utile de le faire la veille, d'autant que la pâte à sucre durcit et du coup elle admet moins les pliages lors de la pose sur le gâteau mais c'était juste un pb de temps disponible le lendemain (la veille au soir nous étions absents et je savais que je me leverais pas top tôt le lendemain ^^)

J'ai également fait des feuilles entièrement à la main car elles devaient être grosses et donc les emporte-pièces que j'avais ne convenaient pas.

J'ai donc fait des boules de pâte à sucre verte que j'ai aplaties de façon puis former à l'aide de mon outil bone, j'ai replié un peu les bords et fait à l'aide d'un couteau deux traits au centre de façon à obtenir ça :http://i45.servimg.com/u/f45/16/15/12/66/elemen10.jpg

 

http://i45.servimg.com/u/f45/16/15/12/66/feuill10.jpg

 

 

 

Étape 2 :

 

Cuisson de deux gâteaux (un grand moment, j'ai oublié d'arrêter le four ^^) et préparation de la crème au beurre

Après 30 mn ça me donne ça ^^

http://i45.servimg.com/u/f45/16/15/12/66/base_g10.jpg

 

Gros instants de panique, voilà ce que c'est de ne pas rester attentive à son four ! J'ai du un peu sculpter les bases, mais comme quoi tout se cache. SO do not panic !

 

Etape3 :

 

Il faut former les rainures de la citrouille  sur le gâteau de son choix, celui du bas sera caché par les décos donc j'ai choisi de ne pas me casser la tête (je n'avais que 2 h devant moi, il faut dire !)

Donc muni de mon couteau j'ai rainuré et gratté avec mes doigts, les rainures doivent être assez profondes car le glaçage va en partir les recouvrir :

http://i45.servimg.com/u/f45/16/15/12/66/rainur10.jpg

Ici j'ai commencé le travail, au final j' ai fait 6 rainures. Je pense qu'il vaut mieux faire les gâteaux la veille car le grattage, ils aiment pas trop !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Étape 4 :


On colle les deux gâteaux et on recouvre le tout de glaçage.

 

Étape 5 :

 

On mesure le gâteau de haut en bas pour connaître la taille du rond de pâte à sucre qu'il va nous falloir. Pour moi 30 cm de diamètre.

J'ai pris de la pâte à sucre blanche que j'ai coloré en orange. Je l'ai étalée sur du papier cuisson.

http://i45.servimg.com/u/f45/16/15/12/66/colora11.jpg

 

http://i45.servimg.com/u/f45/16/15/12/66/etalem10.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Étape 6 :

 

Pose de la pâte à sucre sur le gâteau (cf . explications à venir sur la technique de travail de la pâte à sucre)

On lisse bien sur les marques de la citrouille. On replie vers le bas du gâteau et on coupe le surplus de pâte à sucre.

On va alors à l'aide de colle alimentaire coller nos feuilles, nos spirales sur le gâteau.

On devrait obtenir un truc comme ça :

debut-de-la-citrouille.JPG

Étape 7 :

 

Je vais découper à l'aide d'un emporte pièce rond, un rond ^^ dans ma citrouille et faire un rond dans de la pâte à sucre noire. Je vais le coller sur le trou du gâteau

fenetre-souris.JPG

Et je vais commencer à préparer mes souris oranges ^^

Une petite boule de pâte à sucre orange une minuscule boule de pâte à sucre orange que je vais colorer un peu plus.

Je fais une forme de cône avec la plus grosse, je colle la plus petite au bout du cône et à l'aide mon outil boule (le plus petit) ou à l'aide du bout d'un pinceau (pas là où il y a les poils ^^) je fais deux trous pour les yeux :comme ça

tete-souris.JPG

Je prends deux autres boules plus petites, avec l'outil boule, le plus petit, j'appuie en leurs centres pour le trou des oreilles. et deux autres boules que je forme en cones et que j'applaties avec mes doigts, je fais de petits traits avec le veiner

pattes-des-souris.JPG

Deux petites boules noires vont être collées sur les yeux et un boudin de pâte à sucre orange très fin va être entortillé pour faire la queue.

On colle le tout sur le trou noir de la citrouille qui sert de fenêtre :

fenetre-citrouille-souris.JPG

On répète l'opération pour faire une autre souris que l'on place où on veut sur le gâteau.

 

Étape 8 :

 

Une boule de pâte à sucre blanche que l'on colore très peu en bleu. On l'aplatit

On fait un boudin de pâte à sucre blanche fin que l'on plie en deux  et que l'on entortille pour avoir ça :

ruban.JPG

Étape 9:

 

On enroule le ruban sur le coussin bleu pour obtenir ça :

coussin.JPG

On pique une chaussure de poupée que l'on placera dessus, quelques accessoires (Merci Mc D*****d)  et au final on devrait obtenir ça :

citrouille-des-souris.JPG

Mimi, non ?

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Published by pour-mes-enfants - dans Gâteaux 3D
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commentaires

bree13 27/08/2011 20:53


euh, c'est le carrosse en forme de citrouille ?


pour-mes-enfants 27/08/2011 21:54



C'est effectivement les souris qui vont devenir chevaux et la citrouille qui ve devenir carrosse. Je vais tenter le carrosse le mois prochain


On verra bien. Je vais essayer le pastillage pour le 2eme fois ^^



benilde 27/08/2011 20:36


je confirme très mimi! c'est vraiment chouette! c'est du colorant en gel que tu prends?


pour-mes-enfants 27/08/2011 21:53



Oui, j'ai eu un peu de souci avec le noir. J'en ai trop mis et la PAS etait trop collante



bree13 27/08/2011 20:20


merci pour le tuto, très joli carrosse !


pour-mes-enfants 27/08/2011 20:25



Euh, comment tu as fait pour le voir ^^ je croyais pas qu'il etait en ligne.